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虾身体色红褐,虾头两侧有条状白纹,虾身亦有圆点白班。虾长可达20公分以上。此虾盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。 牡丹虾以生食为主,虾肉肥硕,极富弹性,鲜爽无比,甘甜浓郁,余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味,深受加拿大西部华人欢迎,称为"温哥华虾""BC虾",足见其代表性。牡丹虾价格不菲,属于高档海虾,在日、韩、台湾等地享有盛名。牡丹虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析,牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。牡丹蝦最佳的食法當然是刺身生食,配日本豉油和青芥末是最佳配塔。另外蝦頭亦可以用來熬湯,煮出來的湯更有一陣陣原始蝦香。 除了蝦身彈牙甜美之外,蝦頭更蘊藏香濃蝦膏,實為精華所在,滋味更勝蟹膏!

 
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